Så där ja........Då går vi in i ett nytt år fullt med nya möjligheter (låter klychigt men det är ju faktiskt så det är, det blir vad vi gör det till! :) ), där jag bland annat kommer att få ställa mig på egna ben, ta examen och säga Hej då till studentlivet!... konstigt, läskigt och spännande! Dessutom har jag blivit erbjuden att utbilda mig till pilatesreformer instruktör tillsammans med Nanna på Iksu i början av Januari vilket känns superkul och någonting som jag verkligen ser fram emot!

 

Fick inleda det nya året på ett fantastisk sätt tillsammans med Sara, Erik, Björn, Kajsa och Isac! Det bjöds på riktigt god mat och som vanligt några hyfsat crazy lekar! :P bland annat, vi kan kalla den Pennan-i-mummen-golf! :P

Har tyvär dragit på mig en skit förkylning, så försöker bara göra allt jag kan för att vila upp mig och bli frisk så snart som möjligt! Så just nu får träningen tyvär läggas åt sidan för en stund, för en sak jag har lärt mig under alla år är att det bara är dumheter att träna om man är sjuk, man blir bara sjukare och det tar längre tid att bli frisk! :) Så det jag ska pyssla med idag är lite brödbak och krypa ned i ett varmt bad! :) 

 

Imorgon börjar vardagen ta lite fart igen, jobb på Rabalder och ta tag i det sista inför slutseminariumet för den sista kursen! :)

 

Hoppas ni haft en bra jul och Nyår!!

Kraam!

 

 

 

Idag börjar mitt jullov!!!

 

Dagen började med spinning 07.00 på iksu följt en go´frukost och ett sista möte med min handledare på praktiken kl.10 för att disskuera betygen på eleverna jag undervisat! :) Jag har haft en bra praktik och nu gäller det att kunna stå på egna ben! ;) sista seminariumet på den här kursen går av stapeln 15jan. 

 

När jag kom hem där vid lunch var det dags att göra lite juliga köttbullar! Ska nämligen på jukbordsknytis med Rabalderbrudarna ikväll och mitt uppdrag blev köttbullarna! ;) prövade Ernst recept som blev fantastiskt gott, de fick en riktigt julig touch av kryddpepparen och honungen. Sen var det dessutom väldigt enkla att göra eftersom att man stekte dem i ugnen och slapp stå och trilskas med dem i stekpannan! :) 

 

1 kg blandfärs 
1.5 dl ströbröd 
Salt, efter smak 
Vitpeppar, efter smak 
Kryddpeppar, efter smak 
1 msk honung 
3 dl mjölk 
1 st liten gul lök, hackad 
2 st ägg 
smör och olja till stekning 

 

 

 

 

En av plåtarna

Nu ska jag snart träffa Maria för att ta bussen till Lowisa och Julknytis! ;)

 

Ha en fin kväll!

Kram

Valde jag att än en gång ta cykeln till träningen?? varför? är min fråga när det snöar mer än vad det gjort på hela vintern och det dessutom är utlovat en klass 1 varning. Min cykeltur bjöd på:

• Smärta i ögonen (det gör faktiskt grymt ont i ögonen när det snöar och  man cyklar!)
• En oplogad cykelbana
• agressiva tankar om hur mkt jag hatar när det snöar!
• Och sist men inte minst, väl hemma blöt inifrån och ut och utifrån och in!

Det var precis vad träningen gick ut på idag! :) Ännu en måndag i tärningens tecken, idag blev serien vi sprang så här:

500m

Vi avslutade träningen med stabilitet- och styrkeövningar för bålen!

 

Idag var det äntligen cykelvänligt väder ute (alltså inte snöstorm) så efter min cykeltur hem från hallen lagade jag och Isac :

 

Ugnsbakad lax med sweet chili

Ingredienser:

4 bitar laxfilé 
0.5 tsk salt 
50 g smör 
0.5 dl ströbröd 
2 dl grovhackade cashewnötter 
0.5 tsk sambal oelek 
1 st vitlöksklyfta 
1 st lime 

 

1. Sätt ugnen på 220 grader.

2. Lägg laxfilén i en ugnsfast form och salta ovanpå.

3. Smält smöret och rör i ströbröd, hackade nötter, sambal oelek, hackad vitlök, limeskal och saft från limefrukten.

4. Bred över blandningen på laxen. Stek i ugnen i 20–30 minuter. Servera med ris.

Det blev riktigt gott och jag tycker att det är härligt  med det där knapriga täcket på! ;)

Nu ska jag iväg en sväng till Ica och hämta ut några julklappar jag har beställt från hemsidan www.designonline.se, en sida med riktigt fina heminredningsprylar som jag verkligen kan rekomendera!

 

Ha en fin kväll!

Kram!

 

Ja.... Idag börjar sista veckan på praktiken, sen är det endast en rapport som ska skrivas och ett semenarium i januari, nu börjar den riktiga nedräkningen på en 4,5års utbildning. På fredag packar jag dessutom väskan, tar jullov och åker hem till mamma och pappa, LÄNGTAR! Tror att det här kan bli en riktigt bra vecka! :)

 

Startar dagen med lite förberedelser inför veckans redovisningar och en go´frukost! Bananomelett (2ägg, en mosad banan och en nypa salt) och en vörtskiva med ost, skinka och paprika!

 

 

 

Ha en toppen dag!

Kram!

Hej på er!

 

Har verkligen haft en toppen fredag, ledig från praktiken så tog Tinas råd och sov ut i morse, dock inte så länge, är dålig på att sova länge på morgonen :P Vaknade halv åtta och gick upp och gjorde frukost: Skivat äpple som jag stekte i lite rapsolja och kanel som jag serverade tillsammans med naturell lättyouhurt, ett ägg och en skiva att mitt vörtbröd med skinka på! :) Sen bar det iväg till Iksu! :)

 

Tanken var att jag skulle springa ute idag men det snöade och blåste så mkt att jag valde att gå in och köra min fartlek på löpbandet inomhus istället! :)

 

• 10min lugnjogg ca. 5,20min/km
• 20min fartlek (varierade i i min. mellan 1-2min med en fart 3,50min/km, och vilade med lugn jogg hälften av den sprungna tiden).
• 10min lugn jogg
• Total tid 40min.

Lax är en av mina favorit fiskar och i går prövade jag ett nytt recept som ni bara måste få testa på! :)

 

Lax -och grönsaksgratäng 4p

4 st laxfiléer à 150 g 
saft av 1/2 citron 
Salt 
peppar 
2 st paprikor 
1 st zucchini 
1 st purjolök 
1 ask cocktailtomater 
2 st vitlöksklyftor 
2 msk olivolja 
2 dl crème fraiche 
1 dl torrt vitt vin 
1 tsk fransk senap 
50 g pinjenötter

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg laxbitarna i en eldfast form och häll över pressad citronsaft.
• Krydda med salt och peppar.
• Kärna ur paprikorna och skär dem och zucchinin i skivor.
• Ansa och strimla purjolöken.
• Halvera tomaterna och pressa eller riv vitlöken.
• Fräs grönsakerna lite lätt i olivolja och lägg dem sedan ovanpå fisken.
• Vispa samman crème fraiche, vin och senap.
• Smaka av med salt och peppar och häll såsen över hela gratängen.
•  Strö till sist över pinjenötter.
•  Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.

 

 

 

 

 

 

Hej på er!

 

Var på skolan och hade lektioner lite tidigare idag, vilket innebar ett tidigare avslut på dagen! :) Perfekt!

Så när jag slutade där vid 14 tiden tog jag och Johanna oss ut på ett distans pass, och jag kan inte låta bli att tycka att det är härligt att vara ute i -12grader, de knarrar under skorna och biter om kinderna! det är faktiskt en riktigt skön känsla! Vi slutade på en 9,5km lång tur som tog ca 50min.

 

Nu sitter jag och väntar på att middagen ska bli klar, idag blir det en lasagn ala GI, från kokboken GI dag för dag.

• 2 squash
• 1 tsk salt
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• olivolja
• 500g nötfärs
• 1 burk krossade tomater
• 1 lagerblad
• 2 tsk torkad basilika och oregano
• salt och peppar
• smör
• 1 1/2 dl grädde
• 1 paket mozzarella

Sätt ugnen på 225°C. Skiva squashen på längden. Lägg upp skivorna på en handduk och strö över salt för att dra ut onödig vätska. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stekpanna i någon minut. Lägg upp på ett fat. Bryn köttfärsen i olivolja. Tillsätt stekt lök, krossade tomater, lagerblad och örter. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka i 10 minuter. Smörj en ungsfast form med smör och lägg ett lager med squashskivor på botten. Varva med köttfärssås, ett lager squash, köttfärssås och ett sista lager squash på toppen. Häll på grädden. Riv mozzarellan och strö över gratängen. Gratinera i ugn 20-30 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Ja det var precis vad vi fick göra på träningen idag!

 

Den härliga tärningslöpningen (http://myhomerun.blogg.se/2012/october/nytt-traningsprogram.html) flyttade idag in till hallen, vilket innebär att vi har en 200m. lång rundbana till vårt förfogande istället för en härlig skogsstig! 

Det gör faktiskt skillnad, direkt jag börjar tänka på hur många varv jag ska springa blir det sååå långt, konsten är att tänka tid, jag ska springaså här länge, då går det mycket bättre! :) och dagens pass gick faktiskt riktigt bra!

 

 

Efter löpninigen avslutade vi med några stabilitetsövningar för bålen.

 

Ha en fin kväll!

Kram!

 

Ja det var precis vad vi fick göra på träningen idag!

 

Den härliga tärningslöpningen (http://myhomerun.blogg.se/2012/october/nytt-traningsprogram.html) flyttade idag in till hallen, vilket innebär att vi har en 200m. lång rundbana till vårt förfogande istället för en härlig skogsstig! 

Det gör faktiskt skillnad, direkt jag börjar tänka på hur många varv jag ska springa blir det sååå långt, konsten är att tänka tid, jag ska springaså här länge, då går det mycket bättre! :) och dagens pass gick faktiskt riktigt bra!

 

 

Efter löpninigen avslutade vi med några stabilitetsövningar för bålen.

 

Ha en fin kväll!

Kram!

 

Hoppas att ni har en skön första advent!

 

Det har jag i alla fall, snön ligger som ett vitt täcke över hela staden och det är jue bara såå mysigt. Min morgon belv dock inte riktigt alls som jag trodde. Isac fick nämligen väldigt ont i foten igår kväll och kunde inte ens gå på den efter att ha blivit stämplad på under gårdagens matcher, så sjukhuset trodde vi väntade  på morgonen, så min träning med de andra blev inställd. MEN konstigt nog kunde Isac gå på foten nu på morgonen och den kändes mycket bättre, så vi klev upp och tog oss en riktig lång frukost och sen drog jag iväg till Iksu en sväng. Det blev ett riktigt bra pass faktiskt:

 

Frivändningar 3x6st (47kg)

Step up på låda 4x6st (70kg)

Marklyft 3x3st (70kg)

 

..och efter styrkan körde jag:

Spinning 55, det var ett rikitg bra pass där pulsen verkligen fick jobba! 

 

När jag kom hem gjorde jag och isac lite lunch och sedan var det dags att plocka fram julens dofter till köket. Vi har bakat ett super gott (måste jag få säga) vörtbröd som jag fick receptet på av syrran! och en pepparkaksdoftande müsli. 

 

 

 

Go kväll!

 

Kanske inte allt förvånande att jag än en dag lyckats ha ett fullspäckat schema, jag är alldelens för bra på de! Morgonen startade på Iksu med spinning 40min och Core control, en väldigt skön start på dagen faktisk. Efter frukosten blev det sedan att skriva på rapporten till praktiken för att sedan åka till jobbet mellan 12-19 för att jobba tillsammans med Lovisa. 

 

Efter att jag nästan blåst av cykeln (bokstavligen talat) på väg hem, möttes jag av det här: