Lax är en av mina favorit fiskar och i går prövade jag ett nytt recept som ni bara måste få testa på! :)

 

Lax -och grönsaksgratäng 4p

4 st laxfiléer à 150 g 
saft av 1/2 citron 
Salt 
peppar 
2 st paprikor 
1 st zucchini 
1 st purjolök 
1 ask cocktailtomater 
2 st vitlöksklyftor 
2 msk olivolja 
2 dl crème fraiche 
1 dl torrt vitt vin 
1 tsk fransk senap 
50 g pinjenötter

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg laxbitarna i en eldfast form och häll över pressad citronsaft.
• Krydda med salt och peppar.
• Kärna ur paprikorna och skär dem och zucchinin i skivor.
• Ansa och strimla purjolöken.
• Halvera tomaterna och pressa eller riv vitlöken.
• Fräs grönsakerna lite lätt i olivolja och lägg dem sedan ovanpå fisken.
• Vispa samman crème fraiche, vin och senap.
• Smaka av med salt och peppar och häll såsen över hela gratängen.
•  Strö till sist över pinjenötter.
•  Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.