Tjurskallig som jag är....
Publicerat 2012-12-13 20:06:00 i
Allmänt
Valde jag att än en gång ta cykeln till träningen?? varför? är min fråga när det snöar mer än vad det gjort på hela vintern och det dessutom är utlovat en klass 1 varning. Min cykeltur bjöd på:
- Smärta i ögonen (det gör faktiskt grymt ont i ögonen när det snöar och man cyklar!)
- En oplogad cykelbana
- agressiva tankar om hur mkt jag hatar när det snöar!
- Och sist men inte minst, väl hemma blöt inifrån och ut och utifrån och in!
"Jag bara älskar att cykla i snöoväder"
Men duchen har dock aldrig vart så älskad som när jag kom hem, slängde bara av mig de dyng sura kläderna på en gång och stälde mig i en kokhet duch och bara kände hur all ilska och frustration rann av mig! :) en skön känsla! så var cykelturen värt det ändå?.....
Efter träning och en tumultartad cykeltur senare fick jag äntligen sätta mig ned och äta middag, Isac hade gjort en riktig god fiskgratäng som jag verkligen kan rekomendera, även för er som inte är så mkt för fisk! :)
Ingredienser (4p):
700 g färsk vit fisk (t.ex. torsk eller kolja)
2 dl crème fraiche
2 st vitlöksklyftor
1 msk grov fransk senap
1 krm salt
1 dl Västerbottensost, riven (vi använde jul grevé)
3 msk persilja, hackad (hoppade vi över)
Till servering: pressad eller kokt potatis och färsk spenat
Sätt ugnen på 200 grader, Lägg fisken i en smord ugnsform. Riv ner vitlöksklyftorna i crème fraichen och blanda i senap, salt, ost och persilja. Bred ut blandningen över fisken och grädda i ugnen i cirka 20 minuter.
Hoppas ni får en go kväll, nu ska jag mysa ned mig i soffan! :)
Kram!
En härlig löp tur och go´lasagn!
Publicerat 2012-12-04 17:05:00 i
Allmänt
Hej på er!
Var på skolan och hade lektioner lite tidigare idag, vilket innebar ett tidigare avslut på dagen! :) Perfekt!
Så när jag slutade där vid 14 tiden tog jag och Johanna oss ut på ett distans pass, och jag kan inte låta bli att tycka att det är härligt att vara ute i -12grader, de knarrar under skorna och biter om kinderna! det är faktiskt en riktigt skön känsla! Vi slutade på en 9,5km lång tur som tog ca 50min.
Nu sitter jag och väntar på att middagen ska bli klar, idag blir det en lasagn ala GI, från kokboken GI dag för dag.
- 2 squash
- 1 tsk salt
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- olivolja
- 500g nötfärs
- 1 burk krossade tomater
- 1 lagerblad
- 2 tsk torkad basilika och oregano
- salt och peppar
- smör
- 1 1/2 dl grädde
- 1 paket mozzarella
Sätt ugnen på 225°C. Skiva squashen på längden. Lägg upp skivorna på en handduk och strö över salt för att dra ut onödig vätska. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stekpanna i någon minut. Lägg upp på ett fat. Bryn köttfärsen i olivolja. Tillsätt stekt lök, krossade tomater, lagerblad och örter. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka i 10 minuter. Smörj en ungsfast form med smör och lägg ett lager med squashskivor på botten. Varva med köttfärssås, ett lager squash, köttfärssås och ett sista lager squash på toppen. Häll på grädden. Riv mozzarellan och strö över gratängen. Gratinera i ugn 20-30 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Såå nu fick jag ta ut den ur ugnen! .... bara att hugga in! Prova gärna denna, den är super god!
Efter maten blir det att cykla ned på stan för att möta upp Rabalder brudarna för ett möte inför jul oh nyårs helgen!
Ha en fin kväll!
Kram
Första advent firas in med julens smaker!
Publicerat 2012-12-02 14:49:00 i
Allmänt
Hoppas att ni har en skön första advent!
Det har jag i alla fall, snön ligger som ett vitt täcke över hela staden och det är jue bara såå mysigt. Min morgon belv dock inte riktigt alls som jag trodde. Isac fick nämligen väldigt ont i foten igår kväll och kunde inte ens gå på den efter att ha blivit stämplad på under gårdagens matcher, så sjukhuset trodde vi väntade på morgonen, så min träning med de andra blev inställd. MEN konstigt nog kunde Isac gå på foten nu på morgonen och den kändes mycket bättre, så vi klev upp och tog oss en riktig lång frukost och sen drog jag iväg till Iksu en sväng. Det blev ett riktigt bra pass faktiskt:
Benstyrka:
Frivändningar 3x6st (47kg)
Step up på låda 4x6st (70kg)
Marklyft 3x3st (70kg)
..och efter styrkan körde jag:
Spinning 55, det var ett rikitg bra pass där pulsen verkligen fick jobba!
När jag kom hem gjorde jag och isac lite lunch och sedan var det dags att plocka fram julens dofter till köket. Vi har bakat ett super gott (måste jag få säga) vörtbröd som jag fick receptet på av syrran! och en pepparkaksdoftande müsli.
Ingredienser:
- 2 dl grovt rågmjöl
- 1 dl rågkross
- 4 dl vetemjöl
- 4 msk vört
- 1 dl russin
- 2 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 2 dl lättöl
- 2 dl mild yoghurt
- 3/4 dl mörk sirap
- 1/2 dl rårörda lingon
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i öl, yoghurt, sirap och lingon.
Klicka ner den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter per bröd.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.
Ingredienser:
- 5dl Rågflingor
- 5dl Havregryn
- 100g hasselnötter och eller mandlar (jag blandade båda två)
- 2dl Pumpakärnor
- 1dl coccosflingor
- 1dl Linfrön
- 1/5dl flytande honung
- 2dl vatten
- 5msk rapsolja
- 1,5msk pepparkakskrydda
- 2-3dl tränbär och russin
Hacka mandlarna/ nötterna och blanda i en stor bunke med övrika torra ingredienser (förutom kryddan, bären och russinen)
Blanda ihop, vatten, olja, honung och pepparkakskryddan blanda och höll över den rorra blandningen.
Krama in vätskan så den verkligen blandas in i de torra.
Bred ut det på en ugnsplåt med bakplåtspepper.
Stoppa in plåten i mitten av ugnen 200 grader, 20-30min
VIKTIGT att du rör om då och då under tiden så att müslin inte bräns.
Tag ut ut ugnen och låt svalna helt innan du tillsätter de torkade bären och/ eller russinen!
Hoppas ni kommer tycka att de är lika gott som jag! Nu kommer snart Maria och hämtar lilla Currie som vart på besök hos oss från i Onsdags, mycket mysigt med lite katt besök! Sen ska jag och Isac på middag hos hans föräldrar!
Kram på er!
"Ryss träning" och en lätt lagad och god middag!
Publicerat 2012-11-25 17:39:00 i
Allmänt
Hej på er!
Yepp ni läste rätt, Ryss träning! haha idag var dragonhallen där vår friidrottshall är uppbokad, så vad ska vi göra? Ja tyckte Janne vi går ner till källaren på dragonskolan, detta är alltså ett garage som ligger under skolan med ett par banor från ja vad ska jag gissa 80-talet så med andra ord riktigt hårda och fasta. Så där befann vi oss bland skrot, järnrör och ledningar under jorden men varför inte? träningen gick hur bra som helst, alltid roligt med lite nya inslag! ;) haha
Dagens pass (snabbhet):
- Vristhopp 4 x 5 st
- 5 x 50m på 95-98% fart
- Frivändningar 3 x 6st (47,5kg)
- Step up 4 x 3st på vardera ben (50, 55, 60, 70kg)
- Marklyft med raka ben 4 x 3st (72kg)
- Balans med Cabelcross
Till middagag efter träningen prövade jag för första gången att göra köttfärsomelett! Och Mmm vad gott det blev, detta måste ni testa enkelt, nyttigt och super gott! :)
Köttfärsomelett
Fyllning:
400 gram köttfärs
salt och peppar
1 gul lök finhackad
3 msk vatten och en skvätt Mjölk
1,5 msk tomatpuré
1-2msk Kinesisk soja
Basilika (gärna färsk)
Botten:
4 ägg
1 dl Mjölk
2 msk smör
1 tsk oregano eller pizzakrydda
2 dl riven ost
1- 2 tomater
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Byrn den hackade löken i stekpannan, tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll på vattnet, tomatpurén, mjölken, sojan och basilikan. Låt puttra tills vätskan kokat bort.
Vispa äggen med mjölken och oregano, häll i en smörad gratängform. Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter. Ta ut omelettbotten.
Höj ugnen till 225 grader. Ha på köttfärsfyllningen. och strö på tomater och ost.
Grädda ca 10minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Nu ska jag slå på lite julmusik och bara mysa på här hemma! :)
Kram!
Middagstips!
Publicerat 2012-11-22 17:21:58 i
Allmänt
Hej på er!
Har verkligen hunnit med en del idag, morgonen startade nu med rekryteringsseminarium och intervju för vikariat på Umeås skolor, Johanna kom sedan över på "matlådslunch" hem till mig! :) mkt uppskattat det bjöds både på djupa samtal och mycket skratt, trevligt! :) efter lunch var det bara att göra sig beredd för att inta lärarposition i klassrummet på Minerva, en riktigt rolig dag faktiskt!
Jag måste bara få bjuda er på denna fantastiskt lättgjorda och goda rätten jag lagade idag till middag! Med insperation från LCHQ,
Sesamfröpanerad torsk med rostade rotsaker
4 personer
- 800g Torsk
- ca. 2-3dl vita sesamfrön
- 1-2 ägg
- 2st palsternackor
- 1st röd paprika
- 1st Kålrabbi
- 2st morötter
- 250g Keso
- Grön pesto
sätt ungen på 225grader, grovhacka grönsakerna och bre ut dem i en ugnssäker form, ringla över olivolja salt och peppar. vispa upp ägg i en skål och strö sesamfrön, salt och vitpeppar på en talrik. Doppa torskbitarna först i ägg och vänd den sedan i sesamfröblandningen. Stek dem varsamt på vardera sida till de blir gyllenbruna.
Blanda keson med 1msk pesto eller efter smak och servera blandningen till de rostade grönsakerna och tiorsken! :) Mycket, mycket gott!
Nu ska jag hoppa in i träningskläderna och fara ut i backen tillsammans med de andra, idag blir det backträning MEN även nerförsbacke! :)
Kram!
En rikare köttfärssås!
Publicerat 2012-11-20 17:03:00 i
Allmänt
Hej på er!
Idag prövade jag någonting nytt på en väldigt klassisk rätt, köttfärsås och spagetthi. Alla vi har säkert vårt favorit sätt att göra köttfärsåsen på, favorit kryddorna osv. Men till just din favorit tycker jag att du ska testa att tillsätta röda linser. Köttfärsåsen blir på så sätt rikare både på protein, fibrer och mineraler (järn blandannat), köttfärsåsen får dessutom en liten krämigare konstistens som är mycket god.
Inget krångel eller trix utan medans du hackar löken och förbereder resterande till såsen så sköljer du 1dl röda linser och kokar dem i 2dl lättsaltat vatten i 10min och tillsätter dem sedan det sista du gör innnan servering!
Nu blir det att ge sig iväg till träningen, idag blir det en blandning av massor av hopp och löpning sa Janne, ett helt nytt pass, så vi får se vad som väntar! :) Taggad!!
Kram!
Middags tips och träning!
Publicerat 2012-11-13 19:18:00 i
Allmänt
Go kväll!
yepp det går att konstatera, frivändningar är INTE min starkaste gren, jag höjer nästan aldrig i vikt där. Det är ju en otroligt bra övning men som jag i ärlighetens namn tycker är lite trist, men förmodligen beror det på att jag kanska inte är sådär super bra på den heller! 50-52kg där går min gräns sen är det stopp. Men på marklyften ökade jag idag till 72kg (4x3 repitioner). Det kanske sitter i tekniken på frivändningarna , jag tror det eller hoppas det måste helt enkelt öva lite mer.
Kom hem från träningen vid 17 och möttes av en vrål hungrig Isac, - vad ska vi laga? vad ska jag börja med!? ett mjölkglas och en banan senare var vi båda på fötterna igen och kunde sätta igång med middagen!
Idag blev det:
Lax med rotfrukter och fetaost (LCHQ)
600 g laxfilé
300 g rödbetor
300 g squach
300 g rotselleri
300 g Palsternacka
4 msk olivolja
1 tsk torkade örter, t ex franska örter
Salt
Svartpeppar
150 g fetaost
1. Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar.
2. Lägg dem i en ugnsform och häll på olivoljan.
3. Strö över örter, salta och peppra efter smak.
4. Rör om så att kryddorna och oljan blandas väl.
5. Stek i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter, sänk sedan värmen till 200 och ställ in en ugnsform med laxen.
6. Fortsätt steka rotfrukter och lax i 15–20 minuter.
7. Smula fetaosten över rotfrukterna och krydda laxen med salt.
(Receptet kommer ifrån boken LCHQ av Fredrik Paulún)
Nu ska jag sätta mig en stund och knåpa på lite betygskriterier till min kommande uppgift som jag ska starta igång med eleverna nästa vecka!
Ha en fin kväll!
Kram
Då blev det söndag!
Publicerat 2012-11-11 10:17:32 i
Allmänt
Go´morgon på er!
Gårdagen blev väll inte riktigt som jag hade tänkt mig, istället för yogan som var inplanerad blev det att åka och jobba. Det var en av mina kollegor som hade dragit på sig en hemsk magsjuka så jag hoppade in för henne istället! Efter jobbet ringde Kajsa och vi bestämde att laga middag tillsammans hos henne! Det blev i samanhanget en klassisk rödbetssallad som jag och Kajsa gjort ett antal gånger tillsammans och som vi båda älskar, vi blandar:
1 burk kikärtor
ett parti rödbetor
1 paket fetaost
3 tomater
70g ruccolasallad
1 rödlök
blandade frön, solrosfrön och pumpafrön
Dressing:
Saften av en halv citron
1-1/2dl olivolja
1msk vinäger (äppel eller vitvins)
salt och lite svart peppar
Till salladen serverade vi grillad kyckling och ett grekiskt bröd! Enkelt och super gott!
Nu ska jag göra mig i ordning för att möta Isabelle för en minst sakt regning intervallträning. Idag står det tärningsintervaller på schemat och idag ska vi öka den totala distansen till 2500m.
Idag är det fars-dag så jag skickar lite extra kärlek till min pappa idag, som alltid har ställt upp, stöttat och hjälpt mig! I eftermiddag ska vi på bio med Isacs familj och se nya bond filmen, hört att den ska vara riktigt bra och senare äta middag tillssammans med dem. Det verkar onekligen bli en riktigt bra söndag! ;)
Ha en fin dag!
Kram
Hoppen som är djävulens påfund och det perfekta mellanmålet!
Publicerat 2012-11-08 21:25:00 i
Allmänt
Ikväll var det dags igen!
Backträning stod på schemat och idag skulle det enligt vår tränare "grisas" vi körde alla löpningar och alla hopp vi brukar göra MEN vi la även till det hopp som skulle göra resten av träningen tuffare än vad den någonsin varit, vi la till det berömda Borzowhoppen eller djävulens påfund
http://www.youtube.com/watch?v=nnvCJQ1KSJc (här visar det hoppen). Om du inte testat denna övning tidigare så MÅSTE du göra det. Både låren men FRAMFÖRALLT rumpan får sig en rejäl omgång, grunden ligger i att jobbar väldigt djupt och dessutom försöka få all kraft att gå frammåt. Att göra hoppen i backe kan jag även säga ger lite extra krydda!
Efter träningen blev det en väldigt långsam och skön cykeltur hem, väl hemma och ny duschad var det dags att stoppa något i magen. Idag blev det en bananomelett
Bananomelett:
- 2 ägg
- 1 banan
- Nypa salt
- Kanel
Mosa bananen och vispa ihop den ordentligt med äggen, smaka av med en nypa salt. Stek i lite rapsolja på vardera sida och toppa med kanel och lite färska bär!
Ett perfekt mellanmål i mina ögon som innehåller både rikligt med protein och även kolhydrater från bananen och bären! Passar både som återhämtningsmål eller mellanmål!
Imorgon är jag ledig, ingen skola och inget jobb!! det ska bli skönt att få långhelg så här innan praktiken startar på måndag.
Kram!
Lördags bakning, quinoabröd med gojibär och raw-chokladbolla!
Publicerat 2012-11-04 10:34:00 i
Allmänt
Det blev en himla lugn och skön kväll igår tillsammans med Isac, vi lagade middag och sen bestämde vi att vi skulle ta och baka lite, Isac var sugen på att baka det där Raw-chokladbollarna jag gjorde för någon vecka sedan
http://myhomerun.blogg.se/2012/october/raw-chokladbollar.html. som är perfekta att ta
precis innan eller efter träningen för att få snabb energi eller bara till eftermiddagskaffet tillsammans med en frukt så har du ett perfekt mellanmål eftersom att de endast innehåller naturliga fetter från nötter och sötma från daddlarna.
Mitt val för bakningen igår kväll blev ett quinoa och gojibär bröd. Ett mjukt och saftigtbröd som är fullproppad av antioxodanter från superbären. Testa, ni kommer inte bli besvikna!
Ingredienser:
Tillagning:
-
Börja med att skölja quinoan i hett vatten. Koka upp 2 dl vatten i en kastrull, tillsätt quinoan och låt koka under lock på svag värme i ca 15 minuter.
-
Blanda i gojibären i kastrullen när quinoan kokat klart och låt stå under lock en stund så mjuknar gojibären lite. Häll över blandningen i en bunke och tillsätt vatten, kokos, linfrön och solroskärnor.
-
Tillsätt jäst då blandningen svalnat till 37 grader.
-
Tillsätt sedan det mesta av mjölet och bearbeta degen i ca 10 minuter tills degen känns smidig men låt den vara lite kladdig.
-
Låt jäsa ca 1 timme.
-
Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i 15 bitar. Forma till ?snurror? (som större bullar) och lägg upp dem på en smord plåt. Låt dem jäsa ca 40 minuter.
-
Spraya eller pensla bröden med vatten och strö över solroskärnor och eventuellt dinkelflingor.
-
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Så till frukost imorse blev det nybakat bröd! Mumms.. mycket gott! nu blir det lite plugg och sen ska jag möta upp Isabelle och Angelica för att köra tärningnsintervallerna i eftermiddag, sen blir det spa och middagslagning tillsammans!
Kram!
Lycko besked firas med en supergod Broccoli-& skinkpaj!
Publicerat 2012-10-30 17:19:00 i
Allmänt
Hallå!
Har äntligen börjat fatta lite av statestiken, bitarna börjar falla på plats och det känns som att det är dags så här en vecka fram till tentamen! Psykologi som vetenskap, som kursen jag läser nu heter är den sista kursen jag läser på min utbildning innan jag gör min sista praktik som sträcker sig fram till januari 2013! Sen är jag KLAR! helt overkligt men sjuukt skönt faktiskt! Jag var faktiskt helt inställd på att få åka till Ö-vik och göra min praktik eftersom att de har haft jätte mycket besvär att hitta praktikplatser här i Umeå MEN så ringde telefonen idag...... Jag får reda på att det har hittat en plats för mig på Minervaskolan här i Umeå, som i princip ligger vägg i vägg med vår lägenhet! Jag har hört bra om den skolan och det känns mycket skönt att få vara i Umeå och slippa pendla varje dag, de samtalet gjorde verkligen min dag! Så nu går jag bara omkring med ett leende på läpparna!!
Firade lyckobeskedet med att göra en mycket god broccoli-& skinkpaj till middag innan träningen. Paj ses ofta som en maträtt som innehåller mkt fett och kalorier men det här är en smalare variant av paj där jag byter ut en del av smöret i pajskalet med potatis, grädden mot lättmjölk och osten mot 17% lättost och det blir helt suveränt.
Pajskal:
- 2 koktka kalla potatisar
- 1/2 dl flytande matfett
- 1dl vetemjöl
- 1dl grahamsmjöl eller fullkorsdinkelmjöl
Innehåll:
- 250g färsk broccoli
- 200g rökt skinka eller kassler
- 8st soltorkade tomater i olja
- 1st vitlöksklyfta
- 2dl riven ost (17%)
- 3st ägg
- 3dl lättmjölk
- 1tsk fryst basilika
- 1tsk italiensk salladskrydda
- salt och vitpeppar
- Sätt ugnen på 200grader, mosa potatisen i en bunke och blanda med resten av ingredienserna till pajskalet, lättast görs detta med händerna!
- Tryck ut pajdegen i en form och förgrädda därefter pajskalet i mitten av ugnen, 200 grader ca 10min.
- Dela broccolin i mindre bitar, koka i lättsaltat vatten någon minut. Krama ur vattnet ur broccolin, och lägg ner den i det förgräddade pajskalet.
- Skär skinkan och de soltorkade tomaterna i små bitar och fördela i pajformen. Strö över hälften av den rivna osten.
- Vispa ihop ägg, mjölk, riven vitlök, torkad basilika, italiensk salladskrydda och peppar. Häll äggblandningen över allt i pajformen och strö över resten av osten.
- Grädda i ugn 200 grader ca 30-40 min.
Nu kommer Isabelle och hämtar upp mig och Angelica med bilen, himla skönt med tanke på att det spöregnar och är glashalt ute. Vi ska fara och träna och idag blir det benstyrka!
Kram!
Vilodag!
Publicerat 2012-10-27 21:24:00 i
Allmänt
Idag har det vart en träningsfri dag. Jobbade mellan 9.45-15 på rabalder efter det mötte jag upp mamma och vi tog bussen till Iksu spa för att unna oss lite härlig lördagsavkoppling! :) Tanken var att vi skulle gjort det igår men då hann vi inte med det, vi råkade visst fastna på stan! På spa blev det allt från lite simning, varma källor, vanlig bastu och ångbastu samt min egna personliga favorit solrummet, där man får ligga i solstolar och får tillskott av D-vitamin genom speciella lampor, vilket vi här uppe i norr har behov av under den kalla och lite mörkare delen av året . När man lägger sig ned och blundar kan man verkligen drömma sig bort till en solig och varm strand.
När vi åkte hem var vi lagomt möra och härligt varma i kroppen. Väl hemma blev det att testa ett pizza recept på tortillabröd till middag
Ingridienser - 4 port
1 dl mango churtney
1 dl tomatpure
1 dl chilisås
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 palsternackor
1 paprika
2 dl champinjoner
1 msk smör
4 st kyclingfiléer
1 msk örtsalt
4 tortillabröd
150 g riven mager ost
Gör Så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mango churtney, tomatpuré, chilisås, salt och svartpeppar i en skål. Skala och skär palsternackorna i riktigt tunna skivor, hacka även paprika och champinjoner. Stek dem mjuk i smör. Dela kycklingfilén mindre bitar, stek och krydda med salt och grillkrydda. Lägg tortillabröden på ugnsplåtar och bre på tomatröran. Toppa med kyckling, grönsaker och riven ost. Grädda pizzorna i 5 – 10 minuter.
Pizzan blev mkt god och den gick dessutom snabbt att göra eftersom att ingen deg var tvungen att jäsas eller förberedas. Jag la även till lite ruccola till serveringen, det tycker jag ger lite extra krydda! :) Imorgon åker mamma hem till Boden igen, så ikväll ska vi bara rå om varandra! :) Och imorgon är det dags för premiären av tärningsintervallerna, det blir spännande!
Ha en toppen kväll!
Kram
Välbehövligt onsdagsmys!
Publicerat 2012-10-17 20:32:00 i
Allmänt
Hela eftermiddagen gick idag åt till att traggla statestik och jag vete tusan om jag blev klokare. Efter lektionen var slut idag så satte jag mig på bibblan för att lösa lite uppgifter vi har fått av vår lärare som vi skulle försöka lösa till imorgon. Kan berätta att det kändes som jag höll på att sliita håret av mig över allt grubblande, vilka modeller och siffror jag ska använda mig av för att lösa det där uppgifterna!....Men vid klockan fem gav jag upp, då ringde jag till Isac och vi cykladde hem tillsammans från skolan och lyxade till det med en riktig go´middag! :) kände att vi behövde det! :) vi lagade kycklingbiffar med klyftpotatis som serverades med en klick turkisk yoghurt!
Kyklingbiffar:
- 400g kycklingfärs
- 1st liten gullök eller en halv normal stor
- 2st pressade vitlöksklyftor
- 2tsk mango chutney
- 0,5tsk sambaloelek
- 0,5st citron, saft och rivet skal
- peppar och lite salt
Gör så här:
1. skala och finhacka löken och blanda med resten av ingredienserna.
2. forma till små biffar och stek i rapsolja eller annan stek vänlig olja.
3. Servera med klyftpotatis, en klick turkisk yoghurt (gärna blandat med lite ekologiskt örtsalt och en god sallad. Vi kokade upp lite färsk broccoli och la även upp lite körsbärs tomater, det blev super gott!
Nu ska jag bara njuta av resten av kvällen och ta nya tag med statestiken imorgon! Imorgon eftermiddag åker jag dessutom upp med tåget och hälsa på familjen i Boden över helgen. Det ska bli såå himla mysigt att få träffa dem! Saknar dem så! <3
Kram
Mustig korvgryta med bulgursallad!
Publicerat 2012-10-16 20:22:29 i
Allmänt
Det känns som att korven har blivit lite stämplad som "onyttig mat" senaste tiden. Men jag skulle vilja påstå att det helt beror på kvalitéten på råvarorona i korven. Nu finns det ju så fina alternativ på nyckelhålsmärkta korvar som inte alls innehåller flera mängder fett och vart innehåll är ekologiskt. Idag när jag var på affären köpte jag en korv med 15% fett alltså lika mycket som helt vanlig nötfärs innehåller. Så efter träningen i eftermiddags blev det att åka hem och tillaga en korvgryta som jag hittade receptet på
http://www.alltommat.se/.
Ingredienser (korvgrytan):
- 400g Mager falukorv
- 4st salladslökar
- 10st Pärltomater eller körsbärstomate
- 1st gullök
- 1msk senap, söt och grovkornig
- 1st Köttbuljongtärning
- 1dl vatten
- Färsk timjan
- 1tsk flingsalt
- svartpeppar
Ingredienser Bulgursallad:
- 3dl bulgur
- 5dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
- 5st torkade tomater (hackade)
- 2st skivade salladslökar
1. Skär korv, salladslök och tomater i bitar och i halvor. Skala och hacka löken.
2. Fräs korv och lök i smör 2–3 min. Tillsätt tomathalvor, senap, buljongtärning och vatten och låt koka ihop 2–3 min. Smaka av med timjan, salt och peppar.
3. Tillaga bulgurn i grönsaksbuljong enligt anvisningarna på förpackningen. Rör ner tomater och salladslök. Servera till korven.
Jag måste tipsa om en buljong som är hur bra som helst, den innehåller inget jäst, socker eller emulgeringmedel som andra buljonger på tärning ofta gör och den är dessutom helt ekologisk. Det är "Bio food" lantbuljong som har denna och den går att hitta i vanliga matvaruaffären. Jag handlade den på coop vidd deras ekologiska del av affären. Den funkar som komplement till alla buljonger och förgyller verkligen smaken!
Eftersom att jag är laktosintolerant och älskar valios produkter, har jag nu sett att de har släppt en ny serie som heter PRO FEEL, här ingår proteinyoghurt, proteinkvarg och proteindrycker. Gjorda av färsk mjölk och som dessutom är extra proteinrika med mindre socker och fett. Mjölkprotein innehåller alla essentiella aminosyror, de mättar bra och är viktiga för musklernas funktion och tillväxt. Alla produkter innehåller även viktiga D- och B-vitaminer. Detta är perfekt som mellanmål före eller efter träningen när man behöver få i sig rikligt med protein och där andra "vanliga" youghurtar innehåller hälften så mkt protein och dubbelt så mkt kolhydrater och då även till viss del socker. Så dessa måste provas!
Så lite tips så här på Tisdag kväll!
Kram!
Middagen är serverad!
Publicerat 2012-10-09 20:17:58 i
Allmänt
Denna dag fick en riktigt bra start, det blev en morgontur i löpspåret med Zandra en av löpartjejerna, ca 40min i ett mörkt Umeå! Efter det blev det att spendera större delen av dagen med statestikboken eftersom vi inte hade några schemlagda timmar i skolan. Jag tänker att det är bra att starta i tid, jag tänker inte misslyckas på den sista riktiga kursen jag har innan jag tar min examen! Så känner mig rätt stålt över dagens insatts! :)
Därför blev de extra härligt att få sätta sig på cykeln ner till friidrottshallen för att kötta lite cirkelträning. Eftersom att vi kört programmet nu under några veckor ökade vi idag belastningen, det blev lite fler stationer och kortare vila mellan varven!
När jag kom hem från träningen stod middagen på bortet! :) vardagslyx! Isac hade lagat Torsk med hemmagjord tomatpesto! enkelt och mkt gott. Så det här kan ni inte missa! :) här kommer resecptet!
Recept:
500g vitfisk
6 marinerade soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika eller 30g fryst
1/2dl olivolja
1dl färskriven parmesan
salt
nymalen peppar
Sätt ugnen på 150grader. Lägg fisken i en ugnsäkerform och strö över lite salt.
Mixa tomaterna, tillsätt sedan vitlöksklyftorna, basilikablad och mixa. Droppa sedan
i olivoljan och blanda ned osten, salta och peppra efter smak. Bred nu peston över fisken
och ställ in i ugnen 15-20min.
Tillbehör: Matvete och en grönsallad!
Ha en fin kväll!
Kram
Proteinpankakor
Publicerat 2012-10-08 13:21:54 i
Allmänt
Hejhej!
Idag startade vår nya kurs i statistik. Vet inte riktigt hur spännande jag tycker att statistik är men det var faktiskt en riktigt bra lärare, vilket ger kursen lite mer möjigheter! ;) Vi gick bara till klockan tolv idag så det blev att åka hem och laga lunch! Hittade ett recept på proteinpannkakor igår som jag var tvungen att testa, en nyttigare variant av vanliga pannkakor som innehåller rikligt med protein från äggen och kesellan. Dom var dessutom riktigt goda!
Proteinpannkakor
1 stort ägg
3 stora äggvitor
250 g lättkvarg
2dl havregryn
1dl lättfil
1tsk bakpulver
salt och honung efter smak
Mixa ihop allt och låt stå några minuter innan du steker dina underbara kvargkakor
Servera med keso och bär.
Nu blir det att sätta sig med statestikboken ett tag och sen träning lite senare! ;)
Kram!
Nyttig frukost på avokado!
Publicerat 2012-10-02 08:29:46 i
Allmänt
Idag blev det en härligt krämig avokadosmothie till frukost toppad med min egna musli och lite linfrön. Det har blivit mycket recept med blåbär nu och så är det även i denna ;) men det är jue så gott!
Smothie:
1 avokado
1 Banan
1dl frysta blåbär
1,5dl Mandelmjölj
Mixa och njut!
Avokadons pluspoäng
Avokado innehåller en mängd vitaminer som man oftast inte kan hitta i andra grönsaker. E-vitamin, som är viktig för att skydda cellmembranen, där det hindrar fette håller även rna från att släppalös skadliga fria radikaler. E-vitamin håller även hud hjärta, blodcirkulation, nerver, muskler och röda blodkroppar friska. Den innehåller även B-vitamin 1, 2 och 6, c-vitamin, fibrer och den är riklig på enkelomättade fetter och på vis skyddar den oss mot hjärt- kärlsjukdomar. (källa, Marshall, J. Ät för styrka)
Bästa tiden att köpa Avokado är under höst och vinter månaderna här i skandinavien eftersom att den då transporteras från medelhavsländerna och är på så sätt ett bättre miljöval än den som kommer från syd och mellanamerika
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nu Blir det att cykla till skolan för att förbereda inför redovisningen av min projektplan!
Kram
Backträning och en härlig höst middag!
Publicerat 2012-09-29 20:19:00 i
Allmänt
Idag har det verkligen vart en såndär toppen dag, ni vet en såndär dag när man känner att allt bara går sin väg och man känner att livet leker! ;)
Dagen började kl.9.00 i gammlia backen med Angelica som sällskap, som det förövrigt var riktigt roligt att ha tillbaka efter en seg förkylning. Vi körde på precis som vanligt där måttot lyder "kötta!" passet såg ut som följer:
Uppvärmning:
15min jogg
Backen (ca. 300-400m lång)
5 ggr. spring upp för backen (ca. 85-90% av din max fart)
Mångsteg x 5ggr
Enbenshopp x 4ggr (15vänster fot 15höger fot = 1 gång)
Indianhopp x4ggr
5 ggr. spring upp för backen (ca. 85-90% av din max fart)
(Mellan övningarna är det gångvila ned för backen och mellan det olika övningarna är det en serie paus på 3min)
hoppas detta kan ge lite insperation, backträning går att köra på flera olika sätt och detta är bara ett av många! ;)
trötta tjejer!
När jag kom hem i eftermiddags efter jobbet gjorde jag och Isac en suuper god middag som ni bara måste få recepten på :)
Till huvudrätt blev det en asiatisk fiskpanna med tomater och sockerärtor, en perfekt höstgryta i min smak!
Och efterrätten var magisk måste jag säga, chokladmouse gjord på avokado toppad med färska blåbär!
Chokladmousse med mynta :
Orginal recept: Erica Palmkrantz Raw Delight
2 mogna avokado
1 dl ur tjärnade dadlar
½ dl vatten
4 msk raw kakao
2 tsk ekologiskt vaniljpulver
några färska myntablad jag bytte ut myntan mot färska blåbär!
Moussen:
Mixa dadlar + vatten i en mixer tills det blir slätt. Tillsätt kakaon, avokadon och vaniljen. Kör mixern/matberedaren tills moussen blivit alldeles slät.
Detta måste ni prööva!!!
Nu blir det lite filmmys med bästa! ;)
Ha en toppen kväll!
